Hozzávalók (8 darabhoz): 5 csirke felsőcomb, 1 fej hagyma, 2 db paprika, 1 db paradicsom, 2+1 dl tejföl, 1 tk. fűszerpaprika, só, bors.
Palacsintához a jól bevált Horváth Ilona féle receptet szoktam használni: 1 tojás, 15 dkg liszt, 1 dl szódavíz, 3 dl tej, só, olaj a sütéshez.
Először a palacsintatésztával kezdtem, mert annak pihennie kell egy órát sütés előtt. A hozzávalókat összemixeltem egy jóképű tésztává, és félre is tettem aludni egy kicsit.
A felsőcombokat kifiléztem, ezalatt az apróra vágott hagymát egy kevés olajon megpároltam, majd hozzáadtam a húst is sercegni. Mikor már kifehéredett, félrehúztam a lángról, és pirospaprikával fűszereztem, és hozzáadtam a feldarabolt paprikákat és paradicsomot. Fedő alatt készre pároltam, sóval, borssal ízesítettem. A húsokat kihalásztam belőle, és apróra daraboltam, majd elkészítettem a maradék szaftból a szószt: 2 dl tejfölt csomómentesen elkevertem benne (ez is ízlésre van bízva, valaki kevesebbel/többel szereti, úgyhogy érdemes kóstolgatni közben), és hagytam még kicsit rotyogni.
Ekkor előkerült a palacsinta tészta is, amiből gyorsan palacsintát sütöttem, amit nagyon tudok élvezni, mert egyszerűen imádom dobálgatni a levegőbe. :D
Szóval a kiterített palacsintára kanalaztam egy keveset a felaprított húsból, meg a szaftból is, behajtottam a két oldalát és felcsavartam, majd tűzálló tálba helyeztem.
Nekem 8 kis csomag fért a tálba, rájuk öntöttem a maradék szaftot, és az 1 dl tejfölt, és sütőben 10-15 perc alatt összemelegítettem. Tálalás előtt petrezselyemzölddel díszítettem, és a gondosan félretett adagomat 1,5 perc alatt, még melegen betömtem. Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése