Hortobágyi húsos palacsinta

28 évembe telt, mire rászántam magam, hogy saját kezűleg készítsem el, és azt kell mondjam, minden perc megérte! Viszont legközelebb többszörös adagot fogok készíteni, mert túl sok rá a jelentkező. :D

Hozzávalók (8 darabhoz): 5 csirke felsőcomb, 1 fej hagyma, 2 db paprika, 1 db paradicsom, 2+1 dl tejföl, 1 tk. fűszerpaprika, só, bors.

Palacsintához a jól bevált Horváth Ilona féle receptet szoktam használni: 1 tojás, 15 dkg liszt, 1 dl szódavíz, 3 dl tej, só, olaj a sütéshez. 

Először a palacsintatésztával kezdtem, mert annak pihennie kell egy órát sütés előtt. A hozzávalókat összemixeltem egy jóképű tésztává, és félre is tettem aludni egy kicsit.

A felsőcombokat kifiléztem, ezalatt az apróra vágott hagymát egy kevés olajon megpároltam, majd hozzáadtam a húst is sercegni. Mikor már kifehéredett, félrehúztam a lángról, és pirospaprikával fűszereztem, és hozzáadtam a feldarabolt paprikákat és paradicsomot. Fedő alatt készre pároltam, sóval, borssal ízesítettem. A húsokat kihalásztam belőle, és apróra daraboltam, majd elkészítettem a maradék szaftból a szószt: 2 dl tejfölt csomómentesen elkevertem benne (ez is ízlésre van bízva, valaki kevesebbel/többel szereti, úgyhogy érdemes kóstolgatni közben), és hagytam még kicsit rotyogni.

Ekkor előkerült a palacsinta tészta is, amiből gyorsan palacsintát sütöttem, amit nagyon tudok élvezni, mert egyszerűen imádom dobálgatni a levegőbe. :D 

Szóval a kiterített palacsintára kanalaztam egy keveset a felaprított húsból, meg a szaftból is, behajtottam a két oldalát és felcsavartam, majd tűzálló tálba helyeztem. 

Nekem 8 kis csomag fért a tálba, rájuk öntöttem a maradék szaftot, és az 1 dl tejfölt, és sütőben 10-15 perc alatt összemelegítettem. Tálalás előtt petrezselyemzölddel díszítettem, és a gondosan félretett adagomat 1,5 perc alatt, még melegen betömtem. Jó étvágyat!

Sajtos rúd

Ezt a vendégvárót elég gyakran szoktam sütni, eddig mindig nagy sikert aratott. Néha változtatok a recepten, és teszek hozzá ezt-azt, hogy még jobban feldobjam ezt a sós falatozni valót.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg túró, 5-10 dkg sajt - attól függ, hogy mennyire szalad el velünk a ló :D, 1 tojás, 2 ek. tejföl, 2 tk. só, fokhagymás bors.

A vajat megolvasztottam és a túróval, tejföllel meg a sóval alaposan kikevertem, majd hozzáadtam a lisztet is. Van, hogy sokkal többet felvesz 25 dkg-nál, ilyenkor természetesen ki szoktam pótolni, hogy gyúrható állagú legyen. Ezután kinyújtottam kb. fél cm vastagra, és tetszőleges csíkokat vágtam belőle. Akinek van, az használhat a művelethez derelyevágót, vagy pizzaszeletelőt. A csíkokat egy sütőpapírral bélelt / kiolajozott tepsibe fektettem, lekentem a felvert tojással, és bőségesen megszórtam reszelt sajttal. Hogy ezt az egészet megkoronázzam, megszórtam fokhagymás borssal, hogy még intenzívebb íze legyen. Kb. 15-20 perc kell neki előmelegített sütőben, aztán lehet fogyasztani. Legjobb még melegen, nem is lehet megállni, hogy ne egyen rögtön akkor belőle az ember, olyan fantasztikus illatot áraszt magából, miközben sül. :)

Deluxe bundáskenyér - sütőben sütve

Íme a tökéletes vasárnapi reggeli. :) Kiadós, pillanatok alatt az asztalra varázsolható, és mindenki elégedetten fog vigyorogni evés után. :)

Hozzávalók: 6 szelet kenyér, 4 nagy tojás, 2 ek. tejföl, só, bors, 3 szál újhagyma, szalámi, 5 dkg sajt, olaj.

Egy teflonbevonatos tepsit kiolajoztam és belefektettem a kenyérszeleteket. Erre öntöttem a tejföllel, sóval, borssal elkevert tojásokat, és ügyeltem arra, hogy mindenhova bőven jusson. Megszórtam felkarikázott újhagymával, szalámival, reszelt sajttal, és 210 fokon 10-15 percig sütöttem, míg szép aranybarna színt kapott. :) Lehet rá akár pirított hagymát meg pirított bacont is tenni, esetleg chilit, mindenki a fantáziája szerint variálhatja. ;)

Guacamole

Tavaly kezdtem el igazán megismerkedni a mexikói konyhával, és azt kell mondjam, eléggé megfelel az ízlésemnek. :) Friss, fiatalos, csípős. pikáns, pimasz. :)

Hozzávalók: 1 db érett avokádó, 1/2 gerezd fokhagyma reszelve, 2 ek. frissen facsart lime lé, 1 tk. só, 1 db paradicsom, 1/2 fej lilahagyma, egy kis csokor koriander, bors, 1 ek. tejföl.

Az avokádót félbevágjuk, kimagozzuk, és a húsát egy kanál segítségével egy tálba kaparjuk. Egy villával törjük olyan pépesre, amennyire csak tudjuk.
A zöldségeket kockázzuk fel, a koriandert pedig daraboljuk apróra, és adjuk hozzá az avokádóhoz a többi hozzávalóval együtt. A tejfölt hagyjuk meg a tetejére díszítésnek. Hamar kész van, tökéletes mártogatós egy kis tortilla chipszhez.

Tejszínes-sajtos csirkemell

Igazán egyszerű és gyors ebéd/vacsora lehet, a fűszereket kedvünkre variálhatjuk. Küldött nekem unokanővérem Németországból zöldfűszersót, és mintha pont ehhez az ételhez találták volna ki. :) Nagyon szeretem a tejszínes ételeket feldobni ilyesmikkel. :)

 Hozzávalók (4 személyre): 1 egész csirkemell, 2 dl főzőtejszín, 1 db paradicsom, 1 tojás, 8 dkg trappista sajt, só, bors, zöldfűszersó és fokhagyma granulátum ízlés szerint.

A csirkemellet kifiléztem, vékony szeletekre vágtam, majd sóval, borssal megszórtam, és kevés olajon megpirítottam mindkét oldalát. Egy tűzálló tál aljába fektettem a szeleteket, megszórtam fokhagyma granulátummal és rászeleteltem a paradicsomot.
A tojást felvertem, hozzáöntöttem a tejszínt, a zöldfűszersóval ízesítettem, belereszeltem a sajt felét, majd ezzel a keverékkel öntöttem nyakon a húst, rászórtam a maradék sajtot, és pirulásig sütöttem 180-200 fokon (fedő nélkül). Köretként kapott maga mellé egy kis főtt rizst, meg joghurtot-kapros madársalátát.

Wasabis tojássaláta

Szupergyors reggeli, nem csak ránézni jó, de garantáltan felturbózza az embert. :) Miután egy vásárlás során összetalálkoztam a wasabis tormával (szerelem volt első látásra), rögtön beugrott, hogy milyen jól fog ez menni a tojáshoz. És tényleg! ;)

Hozzávalók: 2 tojás, 1-2 evőkanál majonéz, só, bors, tejföl, wasabis torma.

A képlet nagyon egyszerű: ameddig a tojásokat keményre főzzük, keverjük össze a "szószt". Azért nem írtam pontos mennyiségeket, mert mindenkinek az ízlésére bízom. Én jócskán tettem hozzá a tormából, jó kis csípős lett, tejföllel pedig enyhítettem rajta egy csipetnyit. :) Ebbe keverjük bele a megtisztított, felkockázott tojásokat, és már kenhetjük is pirítósra, abonettre, a perverzek pedig kanalazhatják egyenesen a szájukba. :D

Pikáns húsgolyók

Hozzávalók: 50 dkg darált marhahús, fél rozskifli, 1 tojás, 5 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 fej lilahagyma, chilipehely, 1 ek. angol mustár, fehérbors, só, petrezselyemzöld.

A lilahagymát apróra felaprítjuk, és a vajon lassú tűzön megdinszteljük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a darált húshoz a többi hozzávalóval együtt. A rozskiflit nem áztattam be, szárazon beledobtam az aprítóba, és így adtam azt is a húsos masszához. Apró golyókat formálunk belőle és egy kevés olajon (én mogyoróolajat szoktam használni, és wokban sütöm készre), rázogatva, forgatva megsütjük.
Kínálható hozzá krumplipüré, zöldsaláta, de főzelékhez is kiváló feltét - nálam éppen krumplifőzelékhez. :)