A krumplit cikkekre vágtam, és sós vízben előfőztem (a babérlevelet is beletettem a főzővizébe).
A fokhagymát lereszeltem, és a combokon lévő bőr alá betuszkoltam, jól eloszlatva. A lime levét összekevertem az olajjal, és megkentem a húsokat minden oldalról. Sóval, borssal és borsikafűvel fűszereztem.
A sütőt előmelegítettem, a combokat egy kis tepsibe fektettem, letakartam alufóliával, és 180 fokon 50 percig sütöttem. Amikor megpuhult, levettem a fóliát, és megkentem a lime-os olajjal a bőrét. Így sütöm/kenegettem addig, míg szép ropogós bőrt nem kaptam.
A krumplit leszűrtem, majd egy kiolajozott tepsibe szedtem. Megszórtam sóval, borssal és köménymaggal, majd ezt is aranybarnára sütöttem (30 perc), fólia nélkül.
