2015. február 7., szombat

Lasagne Bolognese

Szégyellem bevallani, de nagy rajongója vagyok a Lidl féle lasagne-nak, de úgy döntöttem, hogy ideje a home made verziót is megsütni. :) Sok receptet végigolvastam, de vajon melyik receptet tűnt a legtökéletesebbnek? Hát amelyiknek még a címe is az volt, hogy A tökéletes lasagne bolognese! :D
Valami isteni lett a végeredmény! Ezek után még csak a közelembe se jöjjön a bolti verzió, nemhogy a bevásárlókosaramba! :) Szóval köszönöm Street Kitchen, a jövőben szerintem lesz még sokat fogom emlegetni a neveteket! :)

Hozzávalók 4 személyre: 
  • 100 g sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 szár angol zeller
  • 0,5 kg marhahús
  • 3 dl vörösbor
  • 2 teáskanál só
  • 1 konzerv darabolt paradicsom
  • 1/2 mokkáskanál friss szerecsendió
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 2 db babérlevél
  • kevés friss rozmaring és kakukkfű
  • 1 evőkanál worchestershire szósz


    A besamelhez:
  • 60 g liszt
  • 60 g vaj
  • 800 ml szobahőmérsékletű tej
  • Só 
  • fehérbors 
  • szerecsendió
 A lasagnéhoz:

250 g száraz lasagne tészta
150 g parmezán
2 evőkanál olívaolaj (vagy étolaj)

A raguhoz apró kockákra vágtam a hagymát, ezt elkezdtem párolni kevés olajon, majd hozzáadtam a szintén apróra vágott szárzellert is, a répát pedig belereszeltem. Ezt fonnyasztottam egy ideig, majd a darált husit rámorzsolgattam erre a zöldséges keverékre. Mikor már kapott egy kis színt, akkor belereszeltem a fokhagymát, ráöntöttem a darabolt paradicsomot, a vörösbort, a fűszereket, és 2 órán keresztül rotyogtattam fedő alatt. Már itt olyan illatok kavarogtak, hogy legszívesebben nekiálltam volna egy kanállal a forró ragunak, csak úgy magában. :)
A besamelhez felforrósítottam egy edényben a vajat, hozzáadtam a lisztet, amit csomómentesre kevertem, és szép lassan, kis adagokban csorgattam hozzá a tejet. Miután felhasználtam hozzá az összeset, ízesítettem sóval, borssal, szerecsendióval.
Ezután jött a legjobb rész: a rétegezés!
A tepsi aljába ment egy kis olivaolaj, pár kanál ragu, és ráfektettem a tésztalapokat. Erre folyattam a besamelt, majd a ragut, és reszelgettem rá sajtot, végül lezártam újabb tésztalapokkal. Ezt ismételgettem, míg minden el nem fogyott - a legfelső tésztarétegre már csak besamelt kanalaztam, és rengeteg reszelt sajtot - van ilyenkor olyan, hogy elég? :)
Végül 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütöttem. És hogy mi lett belőle? Ez a szépség: